Machines de cuisine universelles à haut rendement HU 1030-H │HU 1020-2H│HU 1020-2
Options de traitement et utilisation
Râper, râper, passer, émincer, couper en cubes, remuer, battre, pétrir, couper en tranches, faire sauter, hacher, broyer, couper en lanières, couper en tranches.
- hôtels, restaurants, bars
- supermarchés
- traiteurs et sociétés de restauration
- fabricants de produits alimentaires
- traitement des fruits et légumes
HU 1030-HAvec écran tactile et reconnaissance d'appareils et d'outils et châssis réglable en hauteur
HU 1020-2HAvec reconnaissance des appareils et support réglable en hauteur
HU 1020-2Avec reconnaissance de l'appareil et de nombreuses variantes de support et de montage
Nouveauté mondiale - Made in Germany
HU 1030-H
Cette machine pour grandes cuisines HU 1030-H est la machine pour grandes cuisines la plus moderne et universelle du monde pour le traitement des légumes, des fruits, du fromage et de la viande.
Écran tactile sans contact
avec éléments de commande en couleur
Reconnaissance de l’appareil
pour l’assemblage via des affichages de symboles
Reconnaissance des outils
pour le batteur planétaire, le mélangeur, le batteur et le pétrin de 20 litres, y compris la recommandation de vitesse
Messages de service
Affichage de la durée d’utilisation, protection contre l’inversion de polarité, signal en cas de surchauffe du moteur, affichage de nettoyage en cas d’encrassement de l’écran.
Ergonomie au poste de travail
grâce à un piètement réglable en hauteur
En savoir plus sur le piètement
Écran HU 1030-H
HU 1020-2H
Utilisation via des touches
performant et durable
Reconnaissance de l’appareil
machine prête à l’emploi après un assemblage correct
Ergonomie du poste de travail
grâce à un châssis réglable en hauteur
Découvrez plus sur le châssis!
HU 1020-2
Commande par touches
performant et durable
Reconnaissance de l’appareil
machine prête à l’emploi après un assemblage correct
Variantes de montage sous la machine
mobile sur un châssis ou une armoire basse ou encastré dans une armoire
En savoir plus sur les variantes sous châssis et encastrables
Les entraînements les plus puissants du monde.
Unités d'entraînement HU - Avantages
- boîtier en acier inoxydable
- commutation par clavier / écran tactile
- verrouillage rapide
- moteur de marque puissant
- engrenage robuste avec accouplement d'entraînement auto-ajustable
- disjoncteur avec autosurveillance
- protection contre les surcharges
Aperçu des unités d’entraînement HU
Flexibilité au travail
Châssis pour les unités d’entraînement AE 30-H et AE 20-2H
Ergonomie au poste de travail grâce à un châssis réglable en hauteur.
avec 4 roues pivotantes blocables avec pneus en caoutchouc, stabilité optimisée grâce à la compensation de hauteur de 25 mm en cas d’irrégularités du sol
Dimensions : 752 x 930 x 720 – 887 mm (L x P x H) sans unité d’entraînement
Encastrable/encastrable sous plan
Variantes de châssis et de montage pour l’unité d’entraînement AE 20-2
Armoire pour machines 500 - avec unité d'entraînement AE 20-2 extractible, exemple avec agitateur UP 20 (20 litres)
- unité d'entraînement AE 20-2 intégrée
- avec bloc-tiroirs intégré pour le rangement des accessoires
- disponible avec pieds ou en version socle
- livrable avec ou sans plan de travail
- constructions spéciales sur demande
- en option avec unité d'entraînement extractible
- encastrable - possible sous le plateau de table existant
- conception libre du plateau de table, également avec rayon dans la zone frontale
- possibilité de choisir soi-même l'épaisseur de la tôle du plateau de table
Dimensions : 500 x 700 x 900 mm (L x P x H)
Armoire pour machines 1600 - avec unité d'entraînement AE 20-2, exemple avec caisson de travail et trémie de réception
- unité d'entraînement AE 20-2 intégrée
- les tiroirs permettent de ranger les accessoires
- disponible avec ou sans plan de travail
- en option avec unité d'entraînement extractible
- encastrable - possible sous le plateau de table existant
- conception libre du plateau de table, également avec un rayon dans la zone frontale
- possibilité de choisir soi-même l'épaisseur de la tôle du plateau de table
Dimensions : 1600 x 700 x 900 mm (L x P x H)
Châssis mobile
avec 3 roues pivotantes blocables avec pneus en caoutchouc
Dimensions : 770 x 980 x 630 mm (L x P x H)
Armoire inférieure mobile
avec 4 roulettes pivotantes blocables avec pneus en caoutchouc
Dimensions : 500 x 600 x 650 mm (L x P x H)
Rehausses
Système modulaire pour vos domaines d'application
HU vous offre un grand choix d’accessoires pour les travaux quotidiens dans une cuisine. La base en est l’unité d’entraînement respective, qui peut être équipée des accessoires les plus divers.
- multiples possibilités d'utilisation
- puissance élevée, dosage précis
- surfaces non rouillées
- maniement facile et rationnel
- excellente qualité de fabrication - Made in Germany
Accessoire de coupe
En acier inoxydable, sécurité maximale grâce à un dispositif de pression enclenché en plus (commande par clapet de pression). L’utilisation de disques est possible. L’accessoire est placé sur le boîtier de travail AG-SG/E S.
très grand tube à fanes en forme de demi-lune 140 x 275 mm, Ø tubes : 1x Ø 80 mm, 1x Ø 60 mm pour coupe oblique, y compris 2 fouloirs
Support de tube à 6 compartiments
En acier inoxydable, pour une utilisation optimale de la machine HU et un processus de traitement optimal. L’utilisation de disques est possible. La rehausse est placée sur le boîtier de travail AG-SG/E S.
Ø des tubes : 3x Ø 80 mm, 3x Ø 60 mm
Rehausse de trémie
En acier inoxydable, pour le traitement en continu de grandes quantités. Il est possible d’utiliser des disques et des cylindres. La rehausse est placée sur le boîtier de travail AG-SG/E S.
Ø 270 mm Taille de remplissage
Système de déversement et de remplissage 600 SuB - SG
En acier inoxydable, pour le remplissage de grandes quantités ou le remplissage en continu par des installations à bande, l’utilisation de disques et de cylindres est possible, il est placé sur le boîtier de travail AG-SG/E S.
600 x 480 mm taille de remplissage
Agitateur/percuteur planétaire UP 20 (20 L) pour HU 1020-2H et HU 1020-2
y compris fouet, fouet, crochet pétrisseur et cuve en acier inoxydable, quantité de traitement max. env. 10 kg, pour mélanger, battre, pétrir, mélanger et mixer, très efficace pour le traitement de matières à travailler solides et liquides, disponible en supplément : cuve de 20 l en acier inoxydable
Batteur-mélangeur planétaire UP 40 S (40L)
y compris fouet, fouet à battre, crochet à pétrir, anneau de protection contre les éclaboussures et cuve en acier inoxydable, quantité de traitement max. env. 25 kg, pour mélanger, battre, pétrir, mélanger et mixer, très efficace pour le traitement de produits de travail solides et liquides, disponible en supplément : cuve de 40 l en acier inoxydable (agitateur en option)
Hachoir à viande et à légumes FW 82 GSF S (Ø 82 mm)
Hachoir en acier inoxydable, y compris jeu de coupe à 5 positions Ø 82 mm (composé d’un pré-coupeur, de 2 couteaux croisés, d’un disque perforé de 13 mm, d’un disque perforé de 5 mm), d’un crochet d’extraction et d’un bol, disponibles en supplément : Disques perforés 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 et 13,0 mm, prédécoupeur, couteau en croix, disque à pâtisserie 3 mm
Accessoire pour cutter CA 35 S
Pour hacher et émulsionner les légumes, la viande, le poisson, les fruits. Ce cutter a deux vitesses de rotation du rotor 2050 et 4100 tr / min. Une ouverture sert à remplir les produits pendant que le cutter est en marche. Le cutter et le couteau se montent et se démontent très facilement (sans outil).
Steaker à viande
Jeu de cylindres à couteaux Steaker compact en acier inoxydable pour un steakage optimal de la viande.
Broyeur 4,0 mm
traitement de tranches de viande d’une épaisseur maximale de 4,0 mm
Jeu de rouleaux broyeurs réglable de 1,0 à 5,0 mm
Grâce au réglage de 1,0 à 5,0 mm, les tranches de viande peuvent être traitées efficacement à l’épaisseur souhaitée.
Jeux de cylindres de découpe compacts
Pour la découpe en bandes : Saucisse, charcuterie, fromage, endives, salade, ciboulette, persil et herbes fraîches.
Les cylindres de coupe découpent le produit en bandes de la largeur sélectionnée : 3,3 mm, 5,0 mm, 10,0 mm, 20,0 mm ou 25,0 mm.
autres dimensions sur demande (également utilisable dans le steaker à viande)
Hotte à entonnoir avec poussoir
Nous proposons 3 housses d’entonnoir :
- steaker à viande/découpeur de bande/broyeur-non réglable ainsi que
- jeu de rouleaux broyeurs réglable
- pour l’utilisation du coupeur de bandes comme coupeur de bandes de salade
Plans de coupe
individuel et polyvalent
- acier inoxydable - surfaces ne rouillant pas
- très bonne qualité de finition
- diamètre des disques 300 mm
Plans de coupe en détail
Accessoire de coupe
Embout pour tube à 6 compartiments
Rehausse de trémie
Système de déversement et de remplissage
Disques de coupe
épaisseur de coupe de 1,0/2,0 et 4,0 mm pour couper les fanes fermes, les oignons, les concombres, les radis, etc., rendement d’environ 150-450 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Disques de la lame faucille
épaisseur de coupe de 2,5 / 4,0 et 6,0 mm pour couper des produits tendres comme les tomates, les pommes de terre cuites, les poireaux, les oignons, etc., rendement d’env. 200-400 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Disques de coupe en bandes
2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 et 7,0 x 10,0 mm d’épaisseur de coupe pour le traitement de tubercules crus comme les pommes de terre, les carottes, les choux-raves, les céleris, les navets, etc., rendement d’environ 120-230 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Disque de coupe ondulé
épaisseur de coupe de 4,0 mm pour une coupe ondulée décorative des légumes-racines et des tubercules, rendement d’env. 250 kg/h
Disque de coupe ondulé réglable
épaisseur de coupe de 3,0 à 8,0 mm pour une coupe ondulée décorative des légumes-racines et des légumes-tubercules, rendement d’environ 200 à 450 kg/h
Disque de coupe à lame courbe pour tomates
épaisseur de coupe 6,0 mm, couteaux dentés, rendement env. 350 kg/h
Disque à couteaux courbe
épaisseur de coupe de 2,5 / 4,0 et 6,0 mm pour la coupe de concombres, poivrons, oranges, tomates, champignons, fruits tubéreux, etc., rendement d’env. 200-400 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Disque de coupe réglable
0-8,0 mm oui 0,5 mm position d’arrêt pour la coupe fine et grossière de choux, choux, oignons, concombres, etc., rendement env. 200-450 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Tranches de crudités et de fromage
1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 et 4,0 mm d’épaisseur de coupe, affûtés pour râper les fruits et légumes pour les salades de crudités, rendement env. 150-370 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Disques à râper et disques à fromage
5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 mm d’épaisseur de coupe, affûtés pour râper les fruits et légumes pour les salades de crudités, rendement env. 400 kg/h
Disque à râper pour pommes de terre crues
3,0 (fin) et 4,0 (gros) mm, pour râper les pommes de terre crues, rendement env. 400 kg/h
Dispositif de coupe en cubes WSE
composé d’une grille à cubes et d’une barre de coupe pour cubes, y compris écouvillons de nettoyage 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm et 20 x 20 x 10 mm pour transformer les légumes tubercules et racines en cubes. Rendement d’environ 300 kg/h Disponible en plus : râtelier à dés 8 x8, 10 x 10, 16 x 16 et 20 x 20 mm.
Cylindre de râpage fin
épaisseur de coupe de 2,0 mm pour râper très finement le pain sec et les petits pains, les cerneaux de noix, les amandes, l’orangeat, le citronat, etc., rendement d’env. 300 kg/h
Cylindre pour crudités
épaisseur de coupe de 1,5 / 2,8 / 3,5 et 4,0 mm, affûtée pour les produits de cossettes les plus fins à base de fruits et de légumes tels que les tubercules, les pommes, les carottes ainsi que pour le traitement des noix, des amandes, du citron confit, du chocolat, etc., rendement d’env. 150-500 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Cylindre à cossettes
5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 et 13,0 mm d’épaisseur de coupe, affûtés pour la cossette de diverses sortes de fruits et légumes comme les tubercules, les pommes, les concombres, les radis, les choux ainsi que pour le traitement des noix, des amandes, des citrons, du chocolat, etc., rendement d’env. 800-1000 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Cylindre à râper les pommes de terre
3,0 x 3,0 mm d’épaisseur de coupe, pour râper les pommes de terre crues pour les boulettes, la poudre de pommes de terre, etc., rendement jusqu’à env. 450 kg/h
Cylindre de râpage
2,0 / 3,0 et 4,0 mm pour râper des pommes de terre crues, divers fruits et légumes, rendement d’env. 300-500 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Cylindres pour passer et réduire en purée
diamètre des trous de 1,0 / 1,5 / 2,0 et 3,0 mm pour la préparation de soupes, sauces, masses de chocolat, purée de pommes de terre, compote de pommes, etc., capacité d’env. 250-500 kg/h
Cylindre de coupe en bandes
3,5 x 3,0 mm / 6,0 x 5,5 mm d’épaisseur de coupe, rendement d’env. 400 – 500 kg/h
Cylindre de coupe Julienne
´dpaisseur de coupe 2,5 x 2,0 mm, rendement env. 350 kg/h
Cylindre de fromagerie
3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 et 7,0 mm, rendement env. 300-400 kg/h (selon l’épaisseur de coupe)
Cylindre à râper
2,0 x 2,0 mm d’épaisseur de coupe, pour râper les pommes de terre crues pour les râpés et les boulettes rhénanes, rendement d’env. 500 kg/h
Caractéristiques techniques
Boîtier en acier inoxydable, avec accouplement automatique à changement rapide, 2 vitesses d’entraînement et niveau d’impulsion. Avec commande supplémentaire pour l’accessoire de coupe avec clapet de pression commuté. Après une coupure de courant, une remise en marche automatique n’est pas possible. Manipulation facile et sûre. Touches claires et accessibles de tous les côtés. Sans entretien et fiable. Puissance connectée 1,3/1,9 KW, type de courant 400 V, protection du moteur intégrée contre les surcharges. Câble de raccordement 4,5 m avec fiche CEE. Les unités d’entraînement AE 20-2H et AE 30-H sont équipées d’une électronique de commande supplémentaire pour le châssis réglable en hauteur. Cela garantit une meilleure ergonomie et un plus grand confort d’utilisation.
