Máquinas de cocina universales de alto rendimiento HU 1030-H │HU 1020-2H│HU 1020-2
Opciones de procesamiento y aplicación
Rallar, rallar, colar, picar, cortar en dados, remover, batir, amasar, cortar, picar, cocer, desmenuzar, cortar en tiras, cortar en rodajas
- hoteles, restaurantes, bares
- supermercados
- empresas de catering y restauración
- fabricantes de alimentos
- transformación de frutas y verduras
HU 1030-Hcon pantalla táctil, así como reconocimiento de dispositivos y herramientas y bastidor inferior ajustable en altura
Novedad mundial - Made in Germany
HU 1030-H
Esta máquina de cocina comercial HU 1030-H es la máquina de cocina comercial más moderna del mundo y de aplicación universal para el procesamiento de verduras, frutas, queso y carne.
Pantalla táctil sin contacto
con elementos de manejo en color
Reconocimiento de dispositivos
para montaje mediante visualización de símbolos
Reconocimiento de herramientas
para la unidad planetaria, mezcladora, batidora y amasadora de 20 litros, incluida la recomendación de velocidad
Mensajes de servicio
indicación de la vida útil, protección contra polaridad inversa, señal en caso de sobrecalentamiento del motor, indicador de limpieza cuando la pantalla está sucia
Ergonomía en el puesto de trabajo
gracias al bastidor de altura regulable
Más información sobre el bastidor
HU 1030-H Pantalla
HU 1020-2H
Funcionamiento mediante botones
eficaz y duradero
Reconocimiento de la máquina
máquina lista para su uso tras un montaje correcto
Ergonomía en el puesto de trabajo
gracias al bastidor inferior regulable en altura
Más información sobre el bastidor inferior
HU 1020-2
Funcionamiento mediante botones
eficaz y duradero
Reconocimiento de la máquina
máquina lista para su uso tras un montaje correcto
Variantes de submontaje
móvil sobre un bastidor o armario base o instalada en un armario
Más información sobre las variantes de montaje bajo y empotrado
Los accionamientos más potentes del mundo
Accionamientos HU - ventajas
- carcasa de acero inoxidable
- control por teclado / pantalla táctil
- sistema de bloqueo rápido
- potente motor de marca
- caja de cambios robusta con embrague del conductor autoajustable
- disyuntor con autocontrol
- protección contra sobrecarga
Unidades de accionamiento HU de un vistazo
Flexibilidad en el lugar de trabajo
Bastidor inferior para unidades de accionamiento AE 30-H y AE 20-2H
Ergonomía en el puesto de trabajo gracias al bastidor inferior regulable en altura
con 4 ruedas giratorias de goma bloqueables
estabilidad optimizada gracias a la compensación de altura de 25 mm para suelos irregulares,
dimensiones: 752 x 930 x 720 – 887 mm (An x Pr x Al) sin unidad motriz
Puede instalarse o desmontarse
Variantes de bastidor inferior y empotrado para la unidad de accionamiento AE 20-2
Armario de máquina 500 - con unidad de accionamiento AE 20-2 extraíble, ejemplo con agitador UP 20 (20 litros)
- unidad de accionamiento AE 20-2 integrada
- con cajón integrado para guardar accesorios
- disponible con patas o como versión de zócalo
- disponible con o sin encimera
- diseños especiales bajo pedido
- opcionalmente con unidad de accionamiento extraíble
- Puede instalarse debajo - posible bajo el tablero de mesa existente
- Diseño de tablero libre también con radio en la zona frontal
- Posibilidad de elección independiente del grosor del tablero
dimensiones: 500 x 600 x 650 mm (ancho x fondo x alto)
Armario de máquina 1600 - con unidad de accionamiento AE 20-2, ejemplo con alojamiento de trabajo y fijación de tolva
- unidad de accionamiento AE 20-2 integrada
- los cajones permiten el almacenamiento de accesorios
- disponible con o sin encimera
- opcionalmente con unidad de accionamiento extraíble
- se puede instalar debajo - posible debajo del tablero de mesa existente
- diseño de tablero libre también con radio en la zona frontal
- posibilidad de elección independiente del grosor del tablero
dimensiones: 1600 x 700 x 900 mm (ancho x fondo x alto)
Bastidor inferior móvil
con 3 ruedas giratorias de goma bloqueables
dimensiones: 770 x 980 x 630 mm (ancho x fondo x alto)
Armario bajo móvil
con 4 ruedas giratorias de goma bloqueables
dimensiones: 500 x 600 x 650 mm (ancho x fondo x alto)
Accesorios
Sistema modular para sus aplicaciones
La HU le ofrece una amplia gama de accesorios para el trabajo diario en la cocina. La base para ello es la unidad de accionamiento correspondiente, que puede equiparse con una amplia variedad de accesorios.
- amplia gama de aplicaciones
- alto rendimiento, dosificación fina
- superficies inoxidables
- manejo fácil y racional
- la mejor calidad de procesamiento - Made in Germany
Dispositivo de corte
en acero inoxidable, máxima seguridad gracias al dispositivo de empuje conmutado adicionalmente (control de aletas de presión), es posible el uso de discos, se coloca en la carcasa de trabajo AG-SG/E S
tubo de arrastre extra grande en forma de media luna 140 x 275 mm,
Ø tubos: 1x Ø 80 mm, 1x Ø 60 mm para corte diagonal, incluye 2 zurcidores
Fijación de tubos de 6 posiciones
de acero inoxidable, para un aprovechamiento óptimo de la máquina HU y un proceso de mecanizado óptimo, es posible el uso de discos, se coloca en la carcasa de trabajo AG-SG/E S
Ø tubos: 3x Ø 80 mm, 3x Ø 60 mm
Accesorio embudo
de acero inoxidable, para el procesamiento continuo de grandes cantidades, es posible el uso de discos y cilindros, se coloca en la carcasa de trabajo AG-SG/E S
Ø 270 mm Tamaño de llenado
Sistema de vertido y llenado 600 SuB - SG
en acero inoxidable, para el llenado de grandes cantidades o para el llenado continuo a través de sistemas de transporte, es posible el uso de discos y cilindros, se coloca en la carcasa de trabajo AG-SG/E S
Tamaño de llenado 600 x 480 mm
Agitador planetario y batidor UP 20 (20 L) para HU 1020-2H y HU 1020-2
incl. batidor de varillas, batidor de varillas, gancho de amasar y recipiente de acero inoxidable, capacidad máx. de procesamiento aprox. 10 kg, para remover, batir, amasar, mezclar y combinar, muy eficaz para procesar materiales sólidos y líquidos, también disponible: recipiente de 20 l de acero inoxidable
Agitador planetario y batidor UP 40 S (40L)
incl. batidor de varillas, batidor de varillas, gancho para amasar, anillo protector contra salpicaduras y recipiente de acero inoxidable, capacidad máx. de procesamiento aprox. 25 kg, para remover, batir, amasar, mezclar y batir, muy eficaz para procesar materiales sólidos y líquidos, también disponible: recipiente de 40 l de acero inoxidable (batidor de varillas opcional)
Picadora de carne y verduras FW 82 GSF S (Ø 82 mm)
picadora de acero inoxidable incl. juego de corte quíntuple Ø 82 mm (compuesto de precortador, 2 cuchillas transversales, disco perforado 13 mm, disco perforado 5 mm), gancho extraíble y bol, disponible adicionalmente: Discos perforados 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 y 13,0 mm, precortador, cuchilla en cruz, disco para tartas 3 mm
Accesorio cortador CA 35 S
para picar y emulsionar verduras, carne, pescado, fruta
Este cortador tiene dos velocidades de rotor 2050 y 4100 rpm. Una abertura se utiliza para rellenar productos mientras el cortador está en marcha. La cortadora con el inserto de cuchillas se montan y desmontan fácilmente (sin herramientas).
Steaker de carne
Juego compacto de rodillos de cuchillas de acero inoxidable para una cocción óptima de la carne.
Friable 4,0 mm
procesamiento de lonchas de carne de hasta 4,0 mm de grosor
Juego de rodillos de escasez ajustable de 1,0 a 5,0 mm
Gracias al ajuste de 1,0 a 5,0 mm, las lonchas de carne pueden procesarse eficazmente hasta el grosor deseado.
Juegos de rodillos de corte compactos
para cortar en tiras: embutidos, fiambres, queso, achicoria, lechuga, cebollino, perejil y hierbas frescas
Los rodillos de corte cortan el producto en tiras de la anchura seleccionada: 3,3 mm, 5,0 mm, 10,0 mm, 20,0 mm o 25,0 mm
otras dimensiones bajo pedido (también se puede utilizar en el cocedor de carne)
Bonete de embudo con pisón
Hay 3 embudos disponibles para su uso:
- cortador de carne/corta tiras/acortador-no ajustable, así como
- juego de rodillos acortadores ajustables
- para utilizar el cortador de tiras como cortador de tiras para ensalada
Patrones de corte
individual y versátil
- acero inoxidable - superficies inoxidables
- muy buena calidad de procesado
- diámetro del disco 300 mm
Patrones de corte en detalle
Accesorio de corte
Accesorio de tubo de 6 pliegues
Accesorio de tolva
Sistema de vertido y llenado
Discos de corte
espesor de corte de 1,0/2,0 y 4,0 mm para cortar coles firmes, cebollas, pepinos, rábanos, etc., capacidad aprox. 150-450 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Discos de cuchillas de hoz
2,5 / 4,0 y 6,0 mm de grosor de corte para cortar productos blandos como tomates, patatas cocidas, puerros, cebollas, etc., capacidad aprox. 200-400 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Discos de corte en tiras
2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 y 7,0 x 10,0 mm de grosor de corte para procesar tubérculos crudos como patatas, zanahorias, colinabos, apios, nabos, etc., capacidad aprox. 120-230 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Disco de corte de color
espesor de corte de 4,0 mm para el corte ondulado decorativo de tubérculos y raíces, capacidad aprox. 250 kg/h
Disco de corte de color ajustable
3,0 – 8,0 mm de grosor de corte para el corte ondulado decorativo de raíces y tubérculos, capacidad aprox. 200 – 450 kg/h
Disco de corte de cuchilla curva para tomates
espesor de corte de 6,0 mm, cuchillas dentadas, capacidad aprox. 350 kg/h
Disco de cuchillas curvas
2,5 / 4,0 y 6,0 mm de grosor de corte para cortar pepinos, pimientos, naranjas, tomates, champiñones, tubérculos, etc., capacidad aprox. 200-400 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Disco de cuchillas ajustable
0-8,0 mm sí 0,5 mm posición de retención para corte fino y grueso de col, col rizada, cebollas, pepinos, etc., capacidad aprox. 200-450 kg/h (dependiendo del grosor del corte)
Lonchas de verduras crudas y lonchas de queso
1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 y 4,0 mm de grosor de corte, afiladas para desmenuzar frutas y verduras para ensaladas de verduras crudas, capacidad aprox. 150-370 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Rodajas y lonchas de queso
5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 mm de grosor de corte, afilado para rallar frutas y verduras para ensaladas de verduras crudas, capacidad aprox. 400 kg/h
Disco rallador para patatas crudas
3,0 (fino) y 4,0 (grueso) mm, para rallar patatas crudas, capacidad aprox. 400 kg/h
Unidad de corte en cubos WSE
compuesta por fileta para cubos y barra de corte para cubos, incl. hisopos de limpieza 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm y 20 x 20 x 10 mm, para procesar tubérculos y raíces en cubos, capacidad aprox. 300 kg/h
adicionalmente disponible: fileta para cubitos 8 x 8, 10 x 10, 16 x 16 y 20 x 20 mm
Cilindro de rallado fino
2,0 mm de grosor de corte para el rallado fino de pan y panecillos secos, nueces, almendras, piel de naranja confitada, piel de limón confitada, etc., capacidad aprox. 300 kg/h
Cilindros para alimentos crudos
1,5 / 2,8 / 3,5 y 4,0 mm de grosor de corte, afilado para productos cortados finos de frutas y verduras como tubérculos, manzanas, zanahorias, así como para procesar nueces, almendras, piel de naranja confitada, chocolate, etc., capacidad aprox. 150-500 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Cilindro de trituración
5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 y 13,0 mm de grosor de corte, afilado para cortar diversos tipos de frutas y verduras como tubérculos, manzanas, pepinos, rábanos, coles, así como para procesar nueces, almendras, piel de limón confitada, chocolate, etc., capacidad aprox. 800-1000 kg/h (dependiendo del grosor del corte)
Cilindro rallador de patatas
3,0 x 3,0 mm de grosor de corte, para rallar patatas crudas para albóndigas, patata en polvo, etc., capacidad de hasta 450 kg/h aprox.
Cilindro rallador
2,0 / 3,0 y 4,0 mm para rallar patatas crudas, diversas frutas y verduras, capacidad aprox. 300-500 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Cilindros para triturar y hacer puré
1,0 / 1,5 / 2,0 y 3,0 mm de diámetro de orificio para preparar sopas, salsas, masas de chocolate, puré de patatas, puré de manzana, etc., capacidad aprox. 250-500 kg/h
Cilindro de corte de tiras
3,5 x 3,0 mm / 6,0 x 5,5 mm de grosor de corte, capacidad aprox. 400 – 500 kg/h
Cilindro de corte en juliana
2,5 x 2,0 mm de grosor de corte, capacidad aprox. 350 kg/h
Cilindro quesero
3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 y 7,0 mm, capacidad aprox. 300-400 kg/h (dependiendo del grosor de corte)
Cilindro para panqueques rallados
2,0 x 2,0 mm de grosor de corte, para rallar patatas crudas para tortitas de patata y albóndigas renanas, capacidad aprox. 500 kg/h
Datos técnicos
Carcasa de acero inoxidable, con acoplamiento automático de cambio rápido, 2 velocidades de accionamiento y etapa de impulsos, con control adicional para el accesorio de corte con trampilla de presión conmutada, se excluye la conexión automática tras la interrupción de la red, manejo sencillo y fiable, elementos de tecla claros y accesibles desde todos los lados, sin mantenimiento y fiable, carga conectada 1,3/1,9 KW, tipo de corriente 400 V, protección del motor integrada contra sobrecarga, cable de conexión de 4,5 m con enchufe CEE. Para una mayor ergonomía y comodidad de manejo, las unidades de accionamiento AE 20-2H y AE 30-H están equipadas con electrónica de control adicional para el chasis regulable en altura.
