Höchste Qualität

Made in Germany

Hochleistungs-Universal-Küchenmaschinen

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Hochleistungs-Universal-Küchenmaschinen HU 1030-H │HU 1020-2H│HU 1020-2

Verarbeitungsoptionen und Anwendung

Reiben, Raspeln, Passieren, Schnitzeln, Würfeln, Rühren, Schlagen, Kneten, Schneiden, Wolfen, Steaken, Mürben, Streifen schneiden, Cuttern

  • Hotels, Restaurants, Bars
  • Supermärkte
  • Catering und Catering-Unternehmen
  • Lebensmittelhersteller
  • Obst- und Gemüseverarbeitung

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HU 1030-HMit Touchdisplay sowie Geräte- und Werkzeugerkennung und höhenverstellbarem Untergestell

HU 1020-2HMit Geräteerkennung​ sowie höhenverstellbarem Untergestell

HU 1020-2Mit Geräteerkennung sowie zahlreichen Unter- und Einbauvarianten











Weltneuheit - Made in Germany

HU 1030-H

Diese Großküchenmaschinen HU 1030-H ist die weltweit modernste, universell einsetzbare Großküchenmaschine für die Gemüse-, Obst-, Käse- und Fleischverarbeitung.

Berührungsloses Touchdisplay
mit farbig hinterlegten Bedienelementen

Geräteerkennung ​
für den Zusammenbau über Symbolanzeigen

Werkzeugerkennung ​
bei dem 20 Liter Planeten-, Rühr-, Schlag- und Knetwerk inklusive Geschwindigkeitsempfehlung

Servicemeldungen ​
Anzeige der Nutzungsdauer, Verpolungsschutz, Signal bei Motorüberhitzung, Reinigungsanzeige bei Verschmutzung des Displays

Ergonomie am Arbeitsplatz​
durch höhenverstellbares Untergestell
Mehr zum Untergestell erfahren

HU 1030-H Display

Startbild
Werkzeugerkennung bei UP 20
Anzeige der Nutzungsdauer oder Timerfunktion
Reinigungsanzeige bei Verschmutzung des Displays





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Entdecken Sie die Möglichkeiten der HU 1030






HU 1020-2H

Bedienung via Tasten​
leistungsfähig und langlebig​

Geräteerkennung ​
Maschine nach korrektem Zusammenbau einsatzbereit

Ergonomie am Arbeitsplatz​
durch höhenverstellbares Untergestell
Mehr zum Untergestell erfahren






HU 1020-2

Bedienung via Tasten​
leistungsfähig und langlebig​​

Geräteerkennung ​
Maschine nach korrektem Zusammenbau einsatzbereit

Unter- Einbauvarianten​
fahrbar auf einem Untergestell oder Unterschrank oder eingebaut im Schrank
Mehr zu den Unter- und Einbauvarianten erfahren

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Entdecken Sie die Möglichkeiten der Maschinen HU 1020-2 und HU 1020-2H






Die leistungsstärksten Antriebe weltweit

HU Antriebseinheiten - Vorteile

  • Edelstahlgehäuse
  • Tastaturschaltung / Touchdisplay
  • Schnellverriegelung
  • leistungsstarker Markenmotor
  • robustes Getriebe mit selbstjustierender Mitnehmerkupplung
  • Schutzschalter mit Selbstüberwachung
  • Überlastschutz
  • einfache Reinigung

HU Antriebseinheiten im Überblick






Untergestell für die Antriebseinheiten AE 30-H und AE 20-2H

Ergonomie am Arbeitsplatz​ durch höhenverstellbares Untergestell​

mit 4 gummibereiften, feststellbaren Lenkrollen
optimierte Standsicherheit durch Höhenausgleich von 25 mm bei Bodenunebenheiten,

Maße: 752 x 930 x 720 – 887 mm (B x T x H) ohne Antriebseinheit

 

Unter- und Einbaubauvarianten für die Antriebseinheit AE 20-2

Untergestell fahrbar

mit 3 gummibereiften, feststellbaren Lenkrollen

Maße: 770 x 980 x 630 mm (B x T x H)

Unterschrank fahrbar

mit 4 gummibereiften, feststellbaren Lenkrollen

Maße: 500 x 600 x 600 mm (B x T x H)

Maschinenschrank 500 – mit herausziehbarer Antriebseinheit AE 20-2, Beispiel mit Rührwerk UP 20 (20 Liter)

  • Antriebseinheit AE 20-2 integriert
  • mit integrierten Schubladentrakt zur Zubehörunterbringung
  • mit Füßen oder als Sockelversion lieferbar
  • mit oder ohne Arbeitsplatte lieferbar
  • Sonderbauten auf Anfrage
  • optional mit herausziehbarer Antriebseinheit
    - Unterbaufähig - unter vorhandener Tischplatte möglich
    - freie Tischplattengestaltung auch mit Radius im Frontbereich
    - eigenständige Wahl der Tischplatten-Blechstärke möglich

Maße: 500 x 700 x 900 mm (B x T x H)

Maschinenschrank 1600 – mit Antriebseinheit AE 20-2, Beispiel mit Arbeitsgehäuse und Trichteraufsatz

  • Antriebseinheit AE 20-2 integriert
  • beide Schubladen sind mit Aufnahmen für Ansatzgeräte und Scheibenständern ausgestattet und ermöglichen die optimale Ablage des Zubehörs
  • mit oder ohne Arbeitsplatte lieferbar
  • optional mit herausziehbarer Antriebseinheit
    - Unterbaufähig - unter vorhandener Tischplatte möglich
    - freie Tischplattengestaltung auch mit Radius im Frontbereich
    - eigenständige Wahl der Tischplatten-Blechstärke möglich

Maße: 1600 x 700 x 900 mm (B x T x H)






Aufsätze

Modulares System für Ihre Einsatzgebiete

Die HU bietet Ihnen eine große Auswahl an Aufsätzen für die täglichen Arbeiten in einer Küche. Basis dafür ist die jeweilige Antriebseinheit, welche mit verschiedensten Aufsätzen bestückt werden kann.

  • vielfältige Einsatzmöglichkeiten
  • hohe Leistung, fein dosierbar
  • nicht rostende Oberflächen
  • leichte und rationelle Handhabung
  • beste Verarbeitungsqualität - Made in Germany

Schneidaufsatz

In Edelstahl, höchste Sicherheit durch zusätzlich geschaltete Drückeinrichtung (Druckklappensteuerung), die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

extra großes halbmondförmiges Krautrohr 140 x 275 mm,
Ø Rohre: 1x Ø 80 mm, 1x Ø 60 mm für Schrägschnitt inklusive 2 Stopfer

6-Fach Rohraufsatz

in Edelstahl, für optimale Auslastung der HU Maschine und optimalen Bearbeitungsprozess, die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

Ø Rohre: 3x Ø 80 mm, 3x Ø 60 mm

Trichteraufsatz

in Edelstahl, zur kontinuierlichen Verarbeitung größerer Mengen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

Ø 270 mm Befüllungsgröße

Schütt und Befüllsystem 600 SuB - SG

in Edelstahl, zum Einfüllen großer Mengen oder zur kontinuierlichen Befüllung über Bandanlagen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

600 x 480 mm Befüllungsgröße

Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 20 (20 L) für HU 1020-2H und HU 1020-2

incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 10 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 20 l Kessel aus Edelstahl

Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 40 S (40L)

incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, Spritzschutzring und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 25 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen, und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 40 l Kessel aus Edelstahl (Rührer optional)

Fleisch- und Gemüsewolf FW 82 GSF S (Ø 82 mm)

Edelstahlwolf inkl. 5-fach Schneidsatz Ø 82 mm (bestehend aus Vorschneider, 2 Kreuzmesser, Lochscheibe 13 mm, Lochscheibe 5 mm), Ausziehhaken und Schale, zusätzlich erhältlich sind: Lochscheiben 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 und 13,0 mm, Vorschneider, Kreuzmesser, Pastetenscheibe 3 mm

Cutteraufsatz CA 35 S

Zum Zerkleinern und Emulgieren von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst. Dieser Cutter hat zwei Rotordrehzahlen 2050 und 4100 U / min. Eine Öffnung dient zum Befüllen von Produkten während des laufenden Cutters. Der Cutter mit dem Messereinsatz werden ganz einfach (werkzeuglos) montiert und demontiert.

Fleischsteaker

Kompakt-Steaker-Messerwalzensatz aus Edelstahl zum optimalen Steaken von Fleisch.

Mürber 4,0 mm

Verarbeitung von Fleischscheiben bis zu einer Dicke von 4,0 mm

Mürberwalzensatz verstellbar 1,0 bis 5,0 mm

Dank der Einstellung von 1,0 bis 5,0 mm können Fleischscheiben effizient auf die gewünschte Dicke verarbeitet werden.

Kompakt-Schneidwalzensätze

Zum Schneiden in Streifen: Wurst, Aufschnitt, Käse, Chicorée, Salat, Schnittlauch, Petersilie und frische Kräuter.

Schneidwalzen schneiden das Produkt in Streifen der gewählten Breite:

3,3 mm, 5,0 mm, 10,0 mm, 20,0 mm oder 25,0 mm

andere Abmessungen auf Anfrage (auch im Fleischsteaker einsetzbar)

Trichterhaube mit Stopfer

Es stehen 3 Trichterhauben als Nutzung zur Verfügung:

  1.  Fleischsteaker/Streifenschneider/Mürber-nicht verstellbar sowie
  2.  Mürberwalzensatz verstellbar
  3.  für die Nutzung des Streifenschneiders als Salatstreifenschneider

Schau das Video

Industrietrichter 600 SuB für die Maschine HU 1020-2 / HU 1020-2H






Schnittbilder

Individuell und vielseitig

  • Edelstahl - nicht rostende Oberflächen
  • sehr gute Verarbeitungsqualität
  • Scheibendurchmesser 300 mm

Schnittbilder im Detail

Schneidaufsatz

6-Fach Rohraufsatz

Trichteraufsatz

Schütt - und Befüllsystem

Scheiben-Schneidscheiben

1,0/2,0 und 4,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von festem Kraut, Zwiebeln, Gurken, Rettich etc. Leistung ca. 150-450 kg/h (je nach Schnittstärke)

Sichelmesserscheiben

2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von weichen Gütern wie Tomaten, gekochten Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

Streifen-Schneidscheiben

2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 und 7,0 x 10,0 mm Schnittstärke zur Verarbeitung von rohen Knollenfrüchten wie Kartoffeln , Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Rüben etc. Leistung ca. 120-230 kg/h (je nach Schnittstärke)

Buntschnittscheibe

4,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt von Wurzel- und Knollengemüse Leistung ca. 250 kg/h

Verstellbare Buntschnittscheibe

3,0 – 8,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt für Wurzel- und Knollengemüse, Leistung ca. 200 – 450 kg/h

Tomaten-Bogenmesserschneidscheibe

6,0 mm Schnittstärke, gezahnte Messer Leistung ca. 350 kg/h

Bogenmesserscheibe

2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von Gurken, Paprika, Orangen, Tomaten, Champignons, Knollenfrüchten etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

Verstellbare Messerscheibe

0-8,0 mm ja 0,5 mm Raststellung zum Fein- und Grobschneiden von Kraut, Kohl, Zwiebeln, Gurken etc. Leistung ca. 200-450 kg/h (je nach Schnittstärke)

Rohkostscheiben und Käsereibscheiben

1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 150-370 kg/h (je nach Schnittstärke)

Schnitzelscheiben und Käsereibscheiben

5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 400 kg/h

Reibscheibe für rohe Kartoffeln

3,0 (fein) und 4,0 (grob) mm, zum Reiben von rohen Kartoffeln Leistung ca. 400 kg/h

Würfelschneideinrichtung WSE

bestehend aus Würfelgatter und Schneidbalken für Würfel, inkl. Reinigungstopfer 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm und 20 x 20 x 10 mm zur Verarbeitung von Knollen- und Wurzelgemüse zu Würfeln. Leistung ca. 300 kg/h Zusätzlich erhältlich: Würfelgatter 8 x8, 10 x 10, 16 x 16 und 20 x 20 mm.

Feinreibzylinder

2,0 mm Schnittstärke zum Feinstreiben von trockenem Brot und Semmeln, Nusskernen, Mandeln, Orangeat, Zitronat etc. Leistung ca. 300 kg/h

Rohkostzylinder

1,5 / 2,8 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft für feinste Schnitzelprodukte aus Obst und Gemüse wie Knollenfrüchte, Äpfel, Möhren sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 150-500 kg/h (je nach Schnittstärke)

Schnitzelzylinder

5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 und 13,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Schnitzel diverser Obst- und Gemüsesorten wie Knollenfrüchte, Äpfel, Gurken, Rettiche, Kohl sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 800-1000 kg/h (je nach Schnittstärke)

Kartoffelreibzylinder

3,0 x 3,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für Klöße, Kartoffelpulver etc. Leistung bis ca. 450 kg/h

Reibzylinder

2,0 / 3,0 und 4,0 mm zum Reiben von rohen Kartoffeln, diversem Obst und Gemüse Leistung ca. 300-500 kg/h (je nach Schnittstärke)

Passier- und Pürierzylinder

1,0 / 1,5 / 2,0 und 3,0 mm Lochdurchmesser für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Schokoladenmassen, Kartoffelpüree, Apfelmus etc. Leistung ca. 250-500 kg/h

Streifenschneidzylinder

3,5 x 3,0 mm / 6,0 x 5,5 mm Schnittstärke, Leistung ca. 400 – 500 kg/h

Julienne-Schneidzylinder

2,5 x 2,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 350 kg/h

Käsereibzylinder

3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 und 7,0 mm Leistung ca. 300-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

Reibekuchenzylinder

2,0 x 2,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für rheinische Reibekuchen und Klöße Leistung ca. 500 kg/h

Technische Daten

Gehäuse Edelstahl, mit automatischer Schnellwechselkupplung, 2 Antriebsgeschwindigkeiten und Impulsstufe, mit zusätzlicher Steuerung für den Schneidaufsatz mit geschalteter Druckklappe, nach Netzunterbrechung ist selbsttätiges Einschalten ausgeschlossen, leichte betriebssichere Handhabung, übersichtliche von allen Seiten erreichbare Tastenelemente, wartungsfrei und zuverlässig, Anschlusswert 1,3/1,9 KW, Stromart 400 V, integrierter Motorschutz gegen Überlastung, Anschlusskabel 4,5 m mit CEE-Stecker. Für mehr Ergonomie und Bedienungskomfort sind die Antriebseinheiten AE 20-2H und AE 30-H mit zusätzlicher Steuerungselektronik für das höhenverstellbare Fahrwerk ausgestattet.

Parameter
HU 1030-H
HU 1020-2H
HU 1020-2
Spannung
400V, 50Hz, 3P+N
400V, 50Hz, 3P+N
400V, 50Hz, 3P+N
Schutzart
IP 65
IP 65
IP 65
Leistung
1,3 / 1,9 kW
1,3 / 1,9 kW
1,3 / 1,9 kW
Wellendrehzahl
178 / 356 U/min
178 / 356 U/min
178 / 356 U/min
Anschlusskabel mit Schutzkontaktstecker
4,5 m
4,5 m
4,5 m
Bruttogewicht
38 kg
38 kg
38 kg
2 Geschwindigkeitsstufen
Magnetsicherheitseinrichtung
Berührungsloses Touchdisplay
Höhenverstellbares Untergestell
Motorschutzschalter
GS-Zeichen
CE-geprüft
Serienmäßig
nicht vorhanden