Hochleistungs-Universal-Küchenmaschinen HU 1030-H │HU 1020-2H│HU 1020-2
Verarbeitungsoptionen und Anwendung
Reiben, Raspeln, Passieren, Schnitzeln, Würfeln, Rühren, Schlagen, Kneten, Schneiden, Wolfen, Steaken, Mürben, Streifen schneiden, Cuttern
- Hotels, Restaurants, Bars
- Supermärkte
- Catering und Catering-Unternehmen
- Lebensmittelhersteller
- Obst- und Gemüseverarbeitung
HU 1030-HMit Touchdisplay sowie Geräte- und Werkzeugerkennung und höhenverstellbarem Untergestell
Weltneuheit - Made in Germany
HU 1030-H
Diese Großküchenmaschinen HU 1030-H ist die weltweit modernste, universell einsetzbare Großküchenmaschine für die Gemüse-, Obst-, Käse- und Fleischverarbeitung.
Berührungsloses Touchdisplay
mit farbig hinterlegten Bedienelementen
Geräteerkennung
für den Zusammenbau über Symbolanzeigen
Werkzeugerkennung
bei dem 20 Liter Planeten-, Rühr-, Schlag- und Knetwerk inklusive Geschwindigkeitsempfehlung
Servicemeldungen
Anzeige der Nutzungsdauer, Verpolungsschutz, Signal bei Motorüberhitzung, Reinigungsanzeige bei Verschmutzung des Displays
Ergonomie am Arbeitsplatz
durch höhenverstellbares Untergestell
Mehr zum Untergestell erfahren
HU 1030-H Display
HU 1020-2H
Bedienung via Tasten
leistungsfähig und langlebig
Geräteerkennung
Maschine nach korrektem Zusammenbau einsatzbereit
Ergonomie am Arbeitsplatz
durch höhenverstellbares Untergestell
Mehr zum Untergestell erfahren
HU 1020-2
Bedienung via Tasten
leistungsfähig und langlebig
Geräteerkennung
Maschine nach korrektem Zusammenbau einsatzbereit
Unter- Einbauvarianten
fahrbar auf einem Untergestell oder Unterschrank oder eingebaut im Schrank
Mehr zu den Unter- und Einbauvarianten erfahren
Die leistungsstärksten Antriebe weltweit
HU Antriebseinheiten - Vorteile
- Edelstahlgehäuse
- Tastaturschaltung / Touchdisplay
- Schnellverriegelung
- leistungsstarker Markenmotor
- robustes Getriebe mit selbstjustierender Mitnehmerkupplung
- Schutzschalter mit Selbstüberwachung
- Überlastschutz
HU Antriebseinheiten im Überblick
Flexibel am Arbeitsplatz
Untergestell für die Antriebseinheiten AE 30-H und AE 20-2H
Ergonomie am Arbeitsplatz durch höhenverstellbares Untergestell
mit 4 gummibereiften, feststellbaren Lenkrollen
optimierte Standsicherheit durch Höhenausgleich von 25 mm bei Bodenunebenheiten,
Maße: 752 x 930 x 720 – 887 mm (B x T x H) ohne Antriebseinheit
Einbau-/Unterbaufähig
Unter- und Einbaubauvarianten für die Antriebseinheit AE 20-2
Maschinenschrank 500 – mit herausziehbarer Antriebseinheit AE 20-2, Beispiel mit Rührwerk UP 20 (20 Liter)
- Antriebseinheit AE 20-2 integriert
- mit integrierten Schubladentrakt zur Zubehörunterbringung
- mit Füßen oder als Sockelversion lieferbar
- mit oder ohne Arbeitsplatte lieferbar
- Sonderbauten auf Anfrage
- optional mit herausziehbarer Antriebseinheit
- Unterbaufähig - unter vorhandener Tischplatte möglich
- freie Tischplattengestaltung auch mit Radius im Frontbereich
- eigenständige Wahl der Tischplatten-Blechstärke möglich
Maße: 500 x 700 x 900 mm (B x T x H)
Maschinenschrank 1600 – mit Antriebseinheit AE 20-2, Beispiel mit Arbeitsgehäuse und Trichteraufsatz
- Antriebseinheit AE 20-2 integriert
- die Schubladen ermöglichen die Ablage des Zubehörs
- mit oder ohne Arbeitsplatte lieferbar
- optional mit herausziehbarer Antriebseinheit
- Unterbaufähig - unter vorhandener Tischplatte möglich
- freie Tischplattengestaltung auch mit Radius im Frontbereich
- eigenständige Wahl der Tischplatten-Blechstärke möglich
Maße: 1600 x 700 x 900 mm (B x T x H)
Untergestell fahrbar
mit 3 gummibereiften, feststellbaren Lenkrollen
Maße: 770 x 980 x 630 mm (B x T x H)
Unterschrank fahrbar
mit 4 gummibereiften, feststellbaren Lenkrollen
Maße: 500 x 600 x 650 mm (B x T x H)
Aufsätze
Modulares System für Ihre Einsatzgebiete
Die HU bietet Ihnen eine große Auswahl an Aufsätzen für die täglichen Arbeiten in einer Küche. Basis dafür ist die jeweilige Antriebseinheit, welche mit verschiedensten Aufsätzen bestückt werden kann.
- vielfältige Einsatzmöglichkeiten
- hohe Leistung, fein dosierbar
- nicht rostende Oberflächen
- leichte und rationelle Handhabung
- beste Verarbeitungsqualität - Made in Germany
Schneidaufsatz
In Edelstahl, höchste Sicherheit durch zusätzlich geschaltete Drückeinrichtung (Druckklappensteuerung), die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt
extra großes halbmondförmiges Krautrohr 140 x 275 mm,
Ø Rohre: 1x Ø 80 mm, 1x Ø 60 mm für Schrägschnitt inklusive 2 Stopfer
6-Fach Rohraufsatz
in Edelstahl, für optimale Auslastung der HU Maschine und optimalen Bearbeitungsprozess, die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt
Ø Rohre: 3x Ø 80 mm, 3x Ø 60 mm
Trichteraufsatz
in Edelstahl, zur kontinuierlichen Verarbeitung größerer Mengen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt
Ø 270 mm Befüllungsgröße
Schütt- und Befüllsystem 600 SuB - SG
in Edelstahl, zum Einfüllen großer Mengen oder zur kontinuierlichen Befüllung über Bandanlagen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt
600 x 480 mm Befüllungsgröße
Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 20 (20 L) für HU 1020-2H und HU 1020-2
incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 10 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 20 l Kessel aus Edelstahl
Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 40 S (40L)
incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, Spritzschutzring und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 25 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen, und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 40 l Kessel aus Edelstahl (Rührer optional)
Fleisch- und Gemüsewolf FW 82 GSF S (Ø 82 mm)
Edelstahlwolf inkl. 5-fach Schneidsatz Ø 82 mm (bestehend aus Vorschneider, 2 Kreuzmesser, Lochscheibe 13 mm, Lochscheibe 5 mm), Ausziehhaken und Schale, zusätzlich erhältlich sind: Lochscheiben 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 und 13,0 mm, Vorschneider, Kreuzmesser, Pastetenscheibe 3 mm
Cutteraufsatz CA 35 S
Zum Zerkleinern und Emulgieren von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst. Dieser Cutter hat zwei Rotordrehzahlen 2050 und 4100 U / min. Eine Öffnung dient zum Befüllen von Produkten während des laufenden Cutters. Der Cutter mit dem Messereinsatz werden ganz einfach (werkzeuglos) montiert und demontiert.
Fleischsteaker
Kompakt-Steaker-Messerwalzensatz aus Edelstahl zum optimalen Steaken von Fleisch.
Mürber 4,0 mm
Verarbeitung von Fleischscheiben bis zu einer Dicke von 4,0 mm
Mürberwalzensatz verstellbar 1,0 bis 5,0 mm
Dank der Einstellung von 1,0 bis 5,0 mm können Fleischscheiben effizient auf die gewünschte Dicke verarbeitet werden.
Kompakt-Schneidwalzensätze
Zum Schneiden in Streifen: Wurst, Aufschnitt, Käse, Chicorée, Salat, Schnittlauch, Petersilie und frische Kräuter.
Schneidwalzen schneiden das Produkt in Streifen der gewählten Breite:
3,3 mm, 5,0 mm, 10,0 mm, 20,0 mm oder 25,0 mm
andere Abmessungen auf Anfrage (auch im Fleischsteaker einsetzbar)
Trichterhaube mit Stopfer
Es stehen 3 Trichterhauben als Nutzung zur Verfügung:
- Fleischsteaker/Streifenschneider/Mürber-nicht verstellbar sowie
- Mürberwalzensatz verstellbar
- für die Nutzung des Streifenschneiders als Salatstreifenschneider
Schnittbilder
Individuell und vielseitig
- Edelstahl - nicht rostende Oberflächen
- sehr gute Verarbeitungsqualität
- Scheibendurchmesser 300 mm
Schnittbilder im Detail
Schneidaufsatz
6-Fach Rohraufsatz
Trichteraufsatz
Schütt- und Befüllsystem
Scheiben-Schneidscheiben
1,0/2,0 und 4,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von festem Kraut, Zwiebeln, Gurken, Rettich etc. Leistung ca. 150-450 kg/h (je nach Schnittstärke)
Sichelmesserscheiben
2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von weichen Gütern wie Tomaten, gekochten Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)
Streifen-Schneidscheiben
2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 und 7,0 x 10,0 mm Schnittstärke zur Verarbeitung von rohen Knollenfrüchten wie Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Rüben etc. Leistung ca. 120-230 kg/h (je nach Schnittstärke)
Buntschnittscheibe
4,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt von Wurzel- und Knollengemüse Leistung ca. 250 kg/h
Verstellbare Buntschnittscheibe
3,0 – 8,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt für Wurzel- und Knollengemüse, Leistung ca. 200 – 450 kg/h
Tomaten-Bogenmesserschneidscheibe
6,0 mm Schnittstärke, gezahnte Messer Leistung ca. 350 kg/h
Bogenmesserscheibe
2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von Gurken, Paprika, Orangen, Tomaten, Champignons, Knollenfrüchten etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)
Verstellbare Messerscheibe
0-8,0 mm ja 0,5 mm Raststellung zum Fein- und Grobschneiden von Kraut, Kohl, Zwiebeln, Gurken etc. Leistung ca. 200-450 kg/h (je nach Schnittstärke)
Rohkostscheiben und Käsereibscheiben
1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 150-370 kg/h (je nach Schnittstärke)
Schnitzelscheiben und Käsereibscheiben
5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 400 kg/h
Reibscheibe für rohe Kartoffeln
3,0 (fein) und 4,0 (grob) mm, zum Reiben von rohen Kartoffeln Leistung ca. 400 kg/h
Würfelschneideinrichtung WSE
bestehend aus Würfelgatter und Schneidbalken für Würfel, inkl. Reinigungstupfer 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm und 20 x 20 x 10 mm zur Verarbeitung von Knollen- und Wurzelgemüse zu Würfeln. Leistung ca. 300 kg/h Zusätzlich erhältlich: Würfelgatter 8 x8, 10 x 10, 16 x 16 und 20 x 20 mm.
Feinreibzylinder
2,0 mm Schnittstärke zum Feinstreiben von trockenem Brot und Semmeln, Nusskernen, Mandeln, Orangeat, Zitronat etc. Leistung ca. 300 kg/h
Rohkostzylinder
1,5 / 2,8 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft für feinste Schnitzelprodukte aus Obst und Gemüse wie Knollenfrüchte, Äpfel, Möhren sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 150-500 kg/h (je nach Schnittstärke)
Schnitzelzylinder
5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 und 13,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Schnitzel diverser Obst- und Gemüsesorten wie Knollenfrüchte, Äpfel, Gurken, Rettiche, Kohl sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 800-1000 kg/h (je nach Schnittstärke)
Kartoffelreibzylinder
3,0 x 3,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für Klöße, Kartoffelpulver etc. Leistung bis ca. 450 kg/h
Reibzylinder
2,0 / 3,0 und 4,0 mm zum Reiben von rohen Kartoffeln, diversem Obst und Gemüse Leistung ca. 300-500 kg/h (je nach Schnittstärke)
Passier- und Pürierzylinder
1,0 / 1,5 / 2,0 und 3,0 mm Lochdurchmesser für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Schokoladenmassen, Kartoffelpüree, Apfelmus etc. Leistung ca. 250-500 kg/h
Streifenschneidzylinder
3,5 x 3,0 mm / 6,0 x 5,5 mm Schnittstärke, Leistung ca. 400 – 500 kg/h
Julienne-Schneidzylinder
2,5 x 2,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 350 kg/h
Käsereibzylinder
3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 und 7,0 mm Leistung ca. 300-400 kg/h (je nach Schnittstärke)
Reibekuchenzylinder
2,0 x 2,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für rheinische Reibekuchen und Klöße Leistung ca. 500 kg/h
Technische Daten
Gehäuse Edelstahl, mit automatischer Schnellwechselkupplung, 2 Antriebsgeschwindigkeiten und Impulsstufe, mit zusätzlicher Steuerung für den Schneidaufsatz mit geschalteter Druckklappe, nach Netzunterbrechung ist selbsttätiges Einschalten ausgeschlossen, leichte betriebssichere Handhabung, übersichtliche von allen Seiten erreichbare Tastenelemente, wartungsfrei und zuverlässig, Anschlusswert 1,3/1,9 KW, Stromart 400 V, integrierter Motorschutz gegen Überlastung, Anschlusskabel 4,5 m mit CEE-Stecker. Für mehr Ergonomie und Bedienungskomfort sind die Antriebseinheiten AE 20-2H und AE 30-H mit zusätzlicher Steuerungselektronik für das höhenverstellbare Fahrwerk ausgestattet.
