La plus haute qualité

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Hachoir à viande et à séparation

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Fonction et mode d'action

Le hachoir à viande et à séparation permet de traiter toutes les qualités de viande avec une sécurité maximale du produit final. Les composants de viande gênants ou sans valeur tels que les os, les cartilages, les couennes, les tendons, etc. sont automatiquement éliminés des produits à base de viande à rôtir ou de viande fraîche. Le hachoir à viande et à séparation garantit une amélioration substantielle de la viande hachée tout en minimisant les coûts pour les types de viande utilisés. Un dispositif de dérivation réglable permet de doser les composants de séparation. Selon la qualité de la viande, la part des composants séparés se situe entre 0,5 et 1 % du poids de la viande utilisée.

    FEUMA Profi-Küchenmaschinen zur Fleischbearbeitung

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    T-SWF 82-1

    Domaines d'application

    • boucheries
    • supermarchés
    • cuisines collectives
    • tous les types de cuisines GM
    • établissements de restauration
    • établissements de restauration collective
    Fleischwolf T-SWF 82-1 von FEUMA

    Données techniques

    Qualités techniques

    • système de hachage breveté avec vis sans fin en acier inoxydable
    • construction solide et robuste, longue durée de vie
    • moteur puissant avec engrenage spécial pour un fonctionnement silencieux
    • la plus grande performance, même en fonctionnement continu
    • fermeture rapide pour le boîtier du hachoir (retrait et mise en place faciles et rapides du boîtier complet du hachoir)
    • un minimum de résidus de viande dans l'ensemble de découpe
    • surfaces polies (répond à toutes les normes d'hygiène)
    • pas d'échauffement de la viande grâce à la réduction drastique de la résistance au frottement dans la zone de transport du caisson, la viande reste fraîche et conserve sa couleur naturelle
    Paramètre
    Valeur
    Type de courant
    400 V, 50 Hz, 3 P+N
    Indice de protection
    IP 54
    Puissance absorbée
    1,9 kW
    Vitesse de rotation de l'arbre
    180 tours/minute
    Câble de raccordement avec fiche à contact de protection CEE 7/VI I
    4,5 m
    Poids brut
    48 kg
    Disjoncteur de protection du moteur
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    Label GS
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    Marquage CE
    check
    Dimensions
    420x720x510 mm (L x P x H)
    check Standard