T-SWF 82-1
Le hachoir à viande et à séparation convient pour le traitement de la viande et de la volaille.
- système de hachage breveté avec vis sans fin en acier inoxydable
- construction solide et robuste
- très longue durée de vie
- la plus grande performance, même en fonctionnement continu
- fabriqué en Allemagne
Fonction et mode d'action
Le hachoir à viande et à séparation permet de traiter toutes les qualités de viande avec une sécurité maximale du produit final. Les composants de viande gênants ou sans valeur tels que les os, les cartilages, les couennes, les tendons, etc. sont automatiquement éliminés des produits à base de viande à rôtir ou de viande fraîche. Le hachoir à viande et à séparation garantit une amélioration substantielle de la viande hachée tout en minimisant les coûts pour les types de viande utilisés. Un dispositif de dérivation réglable permet de doser les composants de séparation. Selon la qualité de la viande, la part des composants séparés se situe entre 0,5 et 1 % du poids de la viande utilisée.
Domaines d'application
- boucheries
- supermarchés
- cuisines collectives
- tous les types de cuisines GM
- établissements de restauration
- établissements de restauration collective
Données techniques
Qualités techniques
- système de hachage breveté avec vis sans fin en acier inoxydable
- construction solide et robuste, longue durée de vie
- moteur puissant avec engrenage spécial pour un fonctionnement silencieux
- la plus grande performance, même en fonctionnement continu
- fermeture rapide pour le boîtier du hachoir (retrait et mise en place faciles et rapides du boîtier complet du hachoir)
- un minimum de résidus de viande dans l'ensemble de découpe
- surfaces polies (répond à toutes les normes d'hygiène)
- pas d'échauffement de la viande grâce à la réduction drastique de la résistance au frottement dans la zone de transport du caisson, la viande reste fraîche et conserve sa couleur naturelle
Standard