T-SWF 82-1
La picadora de carne y separación es adecuada para el procesamiento de carne y aves de corral.
- sistema patentado de picado de carne con tornillo de acero inoxidable
- construcción sólida y robusta
- vida útil muy larga
- máximo rendimiento incluso en funcionamiento continuo
- fabricada en Alemania
Función y modo de funcionamiento
La picadora de carne y separación garantiza la máxima seguridad posible del producto final al procesar todas las calidades de carne. Los componentes cárnicos molestos o sin valor como huesos, cartílago, corteza, tendones, etc. se eliminan automáticamente tanto de los productos cárnicos asados como de los frescos. La picadora de carne y separación garantiza una mejora significativa de la carne del producto procesado picado, al tiempo que minimiza los costes de los tipos de carne de entrada. Los componentes de separación pueden dosificarse mediante un desviador ajustable. La proporción de componentes separados oscila entre el 0,5 y el 1 % del peso de la carne de entrada, en función de la calidad de la carne.
Campos de aplicación
- carnicerías
- supermercados
- cocinas de comedores
- todo tipo de cocinas de catering
- establecimientos gastronómicos
- restauración colectiva
Datos técnicos
Cualidades técnicas
- sistema patentado de picado de carne con tornillo de acero inoxidable
- construcción sólida y robusta, larga vida útil
- potente motor con engranaje especial para un funcionamiento silencioso
- máximo rendimiento incluso en funcionamiento continuo
- cierre rápido de la carcasa de la picadora (extracción e inserción fácil y rápida de toda la carcasa de la picadora)
- mínimos restos de carne en el juego de corte
- superficies pulidas (cumple todas las normas de higiene)
- sin calentamiento de la carne gracias a la drástica reducción de la resistencia a la fricción en la zona de transporte de la carcasa, la carne se mantiene fría y conserva su color natural
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