Höchste Qualität

Made in Germany

Fleisch- und Separierwolf

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Funktion und Wirkungsweise

Der Fleisch- und Separierwolf ermöglicht bei der Verarbeitung aller Fleischqualitäten eine höchstmögliche Endproduktsicherheit. Störende bzw. wertlose Fleischbestandteile wie Knochen, Knorpel, Schwarten, Sehnen etc. werden sowohl aus Bratfleisch- als auch aus Frischfleischprodukten automatisch entfernt. Der Fleisch- und Separierwolf garantiert eine wesentliche Fleischverbesserung des gewolften Verarbeitungsgutes bei Minimierung der Kosten für die Einsatzfleischarten. Über eine einstellbare Ableitvorrichtung ist die Dosierung der Trennbestandteile möglich. Der Anteil der separierten Bestandteile liegt je nach Fleischqualität zwischen 0,5 und 1 % des Fleischeinsatzgewichtes.

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T-SWF 82-1

Einsatzbereiche

  • Fleischereien
  • Supermärkte
  • Großküchen
  • alle GV-Küchenarten
  • gastronomische Einrichtungen
  • Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung

Technische Daten

Technische Qualitäten

  • patentiertes Fleischwolfsystem mit Edelstahlschnecke
  • solide robuste Bauart, lange Lebensdauer
  • leistungsstarker Motor mit Spezialgetriebe für geräuscharmen Lauf
  • größte Leistung auch bei Dauerbetrieb
  • Schnellverschluss für Fleischwolfgehäuse (leichtes und schnelles Herausnehmen und Einsetzen des kompletten Fleischwolfgehäuses)
  • minimaler Fleischrückstand im Schneidsatz
  • polierte Oberflächen (erfüllt alle hygienischen Normen)
  • keine Erwärmung des Fleisches durch die drastische Reduzierung des Reibwiderstandes im Förderbereich des Gehäuses, das Fleisch bleibt kühl und behält seine natürliche Farbe
Parameter
Werte
Stromart
400V, 50 Hz, 3 P+N
Schutzart
IP 54
Leistungsaufnahme
1,9 kW
Wellendrehzahl
180 U/min
Anschlusskabel mit Schutzkontaktstecker CEE 7/VI I
4,5 m
Bruttogewicht
48 kg
Motorschutzschalter
GS-Zeichen
CE-Zeichen
Abmessungen
420x720x510 mm (B x T x H)
Standard