TW-70 / TFS
Toutes les fonctions pour traiter les légumes, la viande, la salade, le persil, la ciboulette, la chicorée, le fromage, la saucisse dans un seul appareil, y compris le hachoir à viande.
- version complète en acier inoxydable
- entraînement universel peu encombrant
- moteur puissant avec engrenage spécial
- marche arrière pour éliminer facilement les dysfonctionnements
- fabriqué en Allemagne
Fonction et mode d'action
Appareil universel pour hachurer la viande (150 kg / h), le poisson et les légumes et les couper en lanières (viande, fromage, saucisse, saucisson, persil, ciboulette, fines herbes, endives et salade).
- Un appareil multifonctionnel performant pour le hachage et la découpe de différents types de viande. Les morceaux de viande peuvent avoir une largeur d'environ 25 mm à 180 mm maximum.
- Pour couper au mieux différents types de poisson, de charcuterie et de fromage ainsi que divers légumes et fruits en lanières de 3,3 mm ; 5,0 mm ; 10 mm ; 20 mm ou 25 mm de largeur de coupe.
- Pour un attendrissement idéal de la viande avec le jeu de rouleaux d'attendrissement standard de 4,0 mm ou avec le jeu de rouleaux d'attendrissement réglable de 1,0 à 5,0 mm.
- Couteaux de coupe de haute qualité en acier inoxydable pour la charcuterie, le cottage cheese, la salade, les herbes, etc.

Domaines d'application
- boucheries
- cuisines collectives
- établissements de restauration
- supermarchés
- tous les types de cuisines GM
- établissements de restauration collective

Accessoires
Steaker à viande
Jeu de couteaux compacts Steaker en acier inoxydable pour un steakage optimal de la viande.
Jeu de cylindres de broyage réglable de 1,0 à 5,0 mm
Grâce au réglage de 1,0 à 5,0 mm, les tranches de viande peuvent être traitées efficacement à l’épaisseur souhaitée.
Jeux de cylindres de coupe compacts
A découper en lamelles : Saucisse, charcuterie, fromage, endives, salade, ciboulette, persil et herbes fraîches.
Les cylindres de coupe découpent le produit en bandes de la largeur choisie: 3,3 mm, 5,0 mm, 10,0 mm, 20,0 mm ou 25,0 mm
autres dimensions sur demande (également utilisable dans le steaker à viande)
Capuchon de l'entonnoir avec poussoir
Nous avons 3 types de couvertures, pour un broyeur, un rouleau broyeur réglable et pour couper en bandes.
- steakers à viande/découpeuses de bandes/broyeurs-non réglables ainsi que
- jeu de cylindres de broyage réglable
- pour utiliser le séparateur de bandes comme coupe-légumes à salade
Données techniques
Qualités techniques
- construction entièrement en acier inoxydable - durée de vie illimitée
- marche arrière pour éliminer facilement les obstructions avec circuit de sécurité
- le moteur s'arrête automatiquement lorsque le capot est retiré
- réduction du temps de cuisson d'environ 50 % grâce à l'étuvage/l'attendrissement (économie de temps et d'argent)
- nettoyage rapide et hygiénique
- faible encombrement pour des performances élevées