TW-70 / TFS
Toutes les fonctions pour traiter les légumes, la viande, la salade, le persil, la ciboulette, la chicorée, le fromage, la saucisse dans un seul appareil, y compris le hachoir à viande.
- version complète en acier inoxydable
- entraînement universel peu encombrant
- moteur puissant avec engrenage spécial
- marche arrière pour éliminer facilement les dysfonctionnements
- fabriqué en Allemagne
Fonction et mode d'action
Appareil universel pour hachurer la viande (150 kg / h), le poisson et les légumes et les couper en lanières (viande, fromage, saucisse, saucisson, persil, ciboulette, fines herbes, endives et salade).
- Un appareil multifonctionnel performant pour le hachage et la découpe de différents types de viande. Les morceaux de viande peuvent avoir une largeur d'environ 25 mm à 180 mm maximum.
- Pour couper au mieux différents types de poisson, de charcuterie et de fromage ainsi que divers légumes et fruits en lanières de 3,3 mm ; 5,0 mm ; 10 mm ; 20 mm ou 25 mm de largeur de coupe.
- Pour un attendrissement idéal de la viande avec le jeu de rouleaux d'attendrissement standard de 4,0 mm ou avec le jeu de rouleaux d'attendrissement réglable de 1,0 à 5,0 mm.
- Couteaux de coupe de haute qualité en acier inoxydable pour la charcuterie, le cottage cheese, la salade, les herbes, etc.
Domaines d'application
- boucheries
- cuisines collectives
- établissements de restauration
- supermarchés
- tous les types de cuisines GM
- établissements de restauration collective
Accessoires
Steaker à viande
Jeu de couteaux compacts Steaker en acier inoxydable pour un steakage optimal de la viande.
Broyé 4,0 mm
traitement de tranches de viande d’une épaisseur maximale de 4,0 mm
Jeu de cylindres de broyage réglable de 1,0 à 5,0 mm
Grâce au réglage de 1,0 à 5,0 mm, les tranches de viande peuvent être traitées efficacement à l’épaisseur souhaitée.
Jeux de cylindres de coupe compacts
A découper en lamelles : Saucisse, charcuterie, fromage, endives, salade, ciboulette, persil et herbes fraîches.
Les cylindres de coupe découpent le produit en bandes de la largeur choisie: 3,3 mm, 5,0 mm, 10,0 mm, 20,0 mm ou 25,0 mm
autres dimensions sur demande (également utilisable dans le steaker à viande)
Capuchon de l'entonnoir avec poussoir
Nous avons 3 types de couvertures, pour un broyeur, un rouleau broyeur réglable et pour couper en bandes.
- steakers à viande/découpeuses de bandes/broyeurs-non réglables ainsi que
- jeu de cylindres de broyage réglable
- pour utiliser le séparateur de bandes comme coupe-légumes à salade
Données techniques
Qualités techniques
- construction entièrement en acier inoxydable - durée de vie illimitée
- marche arrière pour éliminer facilement les obstructions avec circuit de sécurité
- le moteur s'arrête automatiquement lorsque le capot est retiré
- réduction du temps de cuisson d'environ 50 % grâce à l'étuvage/l'attendrissement (économie de temps et d'argent)
- nettoyage rapide et hygiénique
- faible encombrement pour des performances élevées
Standard