flag

Najwyższa jakość

Made in Germany

Blog

Kiedy wymienić sprzęt gastronomiczny w restauracji?

Opublikowano

Właściciele i menedżerowie restauracji często zadają sobie pytanie: kiedy jest najlepszy moment na wymianę sprzętu gastronomicznego? Modernizacja zaplecza gastronomicznego może wydawać się skomplikowaną i kosztowną inwestycją, jednak zbyt długie zwlekanie z wymianą może przysporzyć jeszcze więcej problemów. Nowoczesne urządzenia nie tylko poprawiają jakość serwowanych potraw, ale także zwiększają efektywność pracy, co przekłada się na zadowolenie klientów i większe zyski. W niniejszym artykule omówimy, na co zwrócić uwagę, planując wymianę sprzętu gastronomicznego, oraz jakie korzyści płyną z inwestycji w nowoczesne maszyny gastronomiczne.

kiedy wymienic sprzet gastronomiczny obraz 2
(więcej…) Czytaj dalej

Souis vide – na czym polega i gdzie kupić sprzęt?

Opublikowano

Sous vide to technika kulinarna, która zrewolucjonizowała sposób przygotowywania potraw, szczególnie mięs. Dzięki niej składniki są gotowane równomiernie i dokładnie do określonej temperatury, co jest poprawnie możliwe tylko przy użyciu specjalistycznego sprzętu. W naszym artykule przybliżymy zasady działania metody sous vide oraz wskażemy, gdzie można zakupić odpowiednie urządzenia, które spełnią oczekiwania zarówno amatorów, jak i profesjonalistów gastronomii. To doskonała okazja, aby dowiedzieć się więcej o tej fascynującej technice i o tym, jak może ona wnieść nową jakość do twoich kulinarnych eksploracji.

souis vide feuma 1
(więcej…) Czytaj dalej

Jak lokale gastronomiczne mogą dbać o ekologię?

Opublikowano

Lokale gastronomiczne mają duży wpływ na środowisko naturalne. Codziennie generują duże ilości odpadów, zużywają znaczne ilości energii i wody, a także korzystają z różnych surowców i produktów, które mają swój wpływ na środowisko. Dlatego coraz więcej restauracji zaczyna działać ekologicznie, wdrażając rozwiązania mające na celu zmniejszenie swojego negatywnego wpływu na środowisko. W tym artykule przedstawimy praktyczne wskazówki, jakie kroki mogą podjąć osoby tworzące lokal gastronomiczny, aby działać bardziej ekologicznie i dbać o naszą planetę.

(więcej…) Czytaj dalej

Wyposażenie sklepu spożywczego – najważniejsze maszyny i urządzenia

Opublikowano

Dobry sklep spożywczy powinien się składać z kilku niezbędnych elementów tak, aby mógł poprawnie funkcjonować i nie narzekać na brak klientów. Na mapie Polski istnieje bardzo wiele takich sklepów – niektóre z nich są lepsze, inne trochę gorsze. Jeśli chcesz, aby Twój sklep spożywczy był często odwiedzany przez klientów, musisz zadbać o jego odpowiednie wyposażenie. Jak wyposażyć sklep spożywczy? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w naszym artykule. Zachęcamy do zapoznania się z jego treścią.

(więcej…) Czytaj dalej

Korzyści z używania maszyn gastronomicznych ze stali nierdzewnej

Opublikowano

Kompletując profesjonalne zaplecze gastronomiczne, warto dłużej zastanowić się nad wyborem urządzeń. Najlepiej zdecydować się na maszyny gastronomiczne ze stali nierdzewnej, gdyż jest to niezawodne rozwiązanie, które wiąże się z wieloma korzyściami. Dlaczego wiele profesjonalnych firm decyduje się na urządzenia ze stali nierdzewnej? O tym w naszym artykule – zachęcamy do przeczytania.

(więcej…) Czytaj dalej

Gastronomiczne szatkownice do warzyw i owoców – jaką wybrać?

Opublikowano

Mimo że wiele osób zwyczajnie lubi kroić warzywa, to proces krojenia warzyw jest czynnością, która powtarza się np. w restauracji bardzo często i brakuje na nią czasu. Kucharze zazwyczaj próbują zaoszczędzić czas na każdej czynności. Ten czas można zaoszczędzić na krojeniu warzyw i owoców, korzystając z szatkownicy do warzyw i owoców. Jednak jakie gastronomiczne szatkownice do warzyw i owoców są warte uwagi? Na co zwrócić uwagę podczas wyboru szatkownicy? O tym w naszym artykule – zachęcamy do przeczytania.

(więcej…) Czytaj dalej

Jak dbać o maszyny gastronomiczne?

Opublikowano

Profesjonalna kuchnia powinna się składać przede wszystkim z najlepszej jakości urządzeń gastronomicznych, o które należy systematycznie dbać. Regularne czyszczenie i konserwacja urządzeń gastronomicznych jest niezwykle ważna z wielu powodów, ale przede wszystkim dlatego, że pozwala na zachowanie dobrej kondycji urządzeniom znajdującym się w kuchni na długi czas. Co jest ważne – zanim rozpoczniesz użytkowanie urządzeń gastronomicznych, powinieneś zapoznać się z zaleceniami producenta. Co jeszcze musisz wiedzieć, aby móc odpowiednio zadbać o maszyny gastronomiczne?
O tym w naszym artykule – zachęcamy do przeczytania.

(więcej…) Czytaj dalej

Wyposażenie sklepu mięsnego – co jest potrzebne?

Opublikowano

Trudno wyobrazić sobie dobry sklep mięsny bez takich urządzeń jak lada chłodnicza, lodówka gastronomiczna, maszyny do mielenia mięsa, kotleciarki, czy też najlepszej jakości krajalnica. To takie elementy, które są niezbędne w takim biznesie. Kompletując zestaw sprzętów do sklepu mięsnego, powinniśmy pamiętać o tym, aby wyróżniały się one solidnością, ale także odpowiednią ceną. W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór produktów, które z pewnością znajdą zastosowanie w każdym sklepie mięsnym. Na co jeszcze powinniśmy w zwrócić uwagę, aby dokonać zadowalającego zakupu? 

(więcej…) Czytaj dalej

Jak konserwować maszynę do obróbki jabłek ASETM i ASETSM?

Opublikowano

Jeśli dobrze zadbasz o maszynę do obróbki jabłek to zapewniam, że będzie służyła przez wiele lat. Potrzebujesz jedynie wykonać kilka czynności konserwacyjnych, aby uchronić urządzenie przed korozją. Poniżej w punktach wymieniłam najważniejsze kroki jakie powinienieś podjąć:

  1. Po zakończeniu każdej pracy zalecam bezwzględnie umyć maszynę. Dlaczego? Bo sok z jabłek zawiera dużo cukru i przykleja się do wszystkich cześci maszyny, co niekorzystnie wpływana na pracę urządzenia oraz w dłużej perspektywie działa szkodliwie na części plastikowe i może powodować korozję części stalowych.
  2. Maszynę myjemy ręcznie po każdym dniu pracy. Zalecam użycie ciepłej wody oraz użycie zwykłych detergentów. Do wyczyszczenia zakamarków niezbędne będzie użycie szczoteczki, która pomoże usunąć sok z trudno dostępnych miejsc.
  3. Następnie, po dokładnym umyciu, przecieramy do sucha umyte powierzchnie. Po czym nasmarowujemy środkiem smarnym wszystkie niezbędne cześci urządzenia, w kilku miejscach. Proszę spojrzeć na załączoną prezentację, w której wskazane są niewlargiczne miejsca w maszynie.
  4. Zalecam do używania smar Inferflon Fin Food Grease2, do dostania również w Polsce. https://www.interflon.com/pl/o-interflonie
  5. Po nasmarowaniu, uruchamiamy maszynę na 1-2 min. w celu, aby smar na dwóch sztangach został rozprowadzony jednomiernie.

Konserwacja maszyny do obierania jabłek

Maszyna do krojenia jabłek, dzielenia na części i obierania

Powodzenia, Urszula Döring

 

Czytaj dalej