W profesjonalnej gastronomii liczy się nie tylko smak, ale także powtarzalność i tempo pracy. Coraz więcej klientów oczekuje dań opartych na wysokiej jakości składnikach – gotowych szybko, a zarazem precyzyjnie przygotowanych. Dlatego restauracje, cateringi i zakłady przetwórstwa sięgają po sprawdzone rozwiązania technologiczne. Kotleciarka to jedno z ważniejszych urządzeń w kuchni, które umożliwia szybkie, równomierne przygotowanie mięsa na kotlety, sznycle czy steki – bez strat jakości i z zachowaniem soczystości.
KOTLECIARKA – CO TO JEST?
Kotleciarka to urządzenie elektryczne stosowane w gastronomii i przetwórstwie mięsnym, które ułatwia przygotowanie mięsa na kotlety, steki czy sznycle. Maszyna delikatnie nacina i zmiękcza mięso, zachowując jego strukturę i soczystość. W przeciwieństwie do klasycznego rozbijania tłuczkiem, proces ten nie powoduje utraty naturalnych soków, dzięki czemu mięso pozostaje kruche i aromatyczne.
Dzięki kotleciarkom znacząco skraca się czas przygotowania dań – urządzenia te są szczególnie cenione w restauracjach, cateringach i kuchniach zbiorowych.
Porcje mięsa przygotowane maszynowo są gotowe zarówno do obróbki cieplnej, jak i do mrożenia. To rozwiązanie, które zwiększa wydajność pracy zespołu i zapewnia powtarzalną jakość serwowanych potraw.
Kotleciarki i maszyny do mięsa
W naszym asortymencie znajdą Państwo najwyższej jakości nowoczesne kotleciarki (steakery), które zachowują wysoką wydajność i są niezbędnym elementem wyposażenia restauracji, stołówki, firmy cateringowej czy zakładu przetwórstwa gastronomicznego. Nasza kotleciarka do mięsa produkowana jest z najwyższej jakości materiałów oraz została zaprojektowana w sposób odpowiadający najwyższym standardom.
Dzięki kotleciarkom firmy FEUMA można w krótkim czasie i przy niewielkim nakładzie pracy przygotować dużą ilość mięsa na kotlety, bez uszczerbku dla końcowej jakości produktu. Kotleciarki to urządzenia zautomatyzowane, które przyspieszają pracę i generują oszczędności dla właścicieli firm.
TW-R 70
TW-H 82
T-SWF 82-1
Gdzie sprawdzą się kotleciarki? Praktyczne zastosowania
Kotleciarki to nie tylko wygoda – to narzędzie, które realnie usprawnia codzienną pracę w kuchni i punktach sprzedaży. Ich zastosowanie wykracza poza restauracje – urządzenia te coraz częściej pojawiają się w cateringach, sklepach mięsnych czy zakładach przetwórstwa. Dlaczego? Bo umożliwiają szybkie, ciche i powtarzalne przygotowanie mięsa o idealnej strukturze i grubości.
Restauracje i lokale gastronomiczne
W profesjonalnej kuchni liczy się rytm pracy, powtarzalność efektów i komfort personelu. Kotleciarka pozwala szybko przygotować równe porcje mięsa - gotowe do smażenia, grillowania lub dalszej obróbki. Cicha praca urządzenia to duży atut: nie rozprasza zespołu i nie zakłóca atmosfery na sali. W przeciwieństwie do klasycznego tłuczka, kotleciarka nie powoduje strat soków, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste i kruche.
Sklepy mięsne i delikatesy
Możliwość zaoferowania klientom mięsa gotowego do przyprawienia i smażenia to przewaga, którą doceni każdy sklep. Kotleciarki pozwalają tworzyć półprodukty mięsne - atrakcyjne dla osób zabieganych lub nieposiadających odpowiednich narzędzi w domu. To sposób na zwiększenie wartości koszyka i wyróżnienie się na rynku lokalnym.
Firmy cateringowe i kuchnie zbiorowe
W cateringu i stołówkach zbiorowych skala produkcji wymaga wydajności. Kotleciarki elektryczne zautomatyzują czasochłonne etapy przygotowania - mięso można od razu pakować, mrozić lub porcjować. Dzięki temu nawet przy dużych zamówieniach zachowana jest stała jakość dań.
Zakłady przetwórstwa mięsa
W przemyśle mięsnym liczy się standaryzacja. Profesjonalne kotleciarki z funkcją tenderizera lub steakera pozwalają przygotować nie tylko klasyczne kotlety, ale również bitki, sznycle czy rolady. Urządzenia te osiągają wydajność nawet do 2300 sznycli na godzinę, co przekłada się na realne oszczędności czasu i energii.
FAQ
Jak wybrać odpowiednią kotleciarkę?
W mniejszych kuchniach, gdzie liczy się oszczędność miejsca i uniwersalność, dobrym wyborem będzie model TW-R 70. Dla lokali o większym natężeniu produkcji rekomendujemy TW-H 82 – maszynę o wydajności 300 kg/h.
Natomiast w zakładach przetwórstwa, gdzie kluczowe jest oddzielenie mięsa od niepożądanych fragmentów, najlepiej sprawdzi się model T-SWF 82-1 z wbudowanym separatorem. Wszystkie te maszyny znajdziesz w ofercie FEUMA – sprawdzonego producenta urządzeń gastronomicznych klasy premium.
